Zubereitung:
Bereiten Sie die Mischung vor. Vermengen Sie in einer großen Schüssel die restliche Füllung, den zerkleinerten Truthahn, Preiselbeersoße (falls vorhanden) und den geriebenen Käse. Gießen Sie langsam und nach und nach die Soße oder Brühe hinzu, bis die Mischung zusammenklebt und feucht genug ist, um beim Drücken ihre Form zu behalten. Wenn die Mischung nicht feucht genug ist, geben Sie mehr Bratensoße hinzu. Wenn sie zu feucht ist, geben Sie mehr Füllung oder Semmelbrösel hinzu. Kugeln formen: Formen Sie mit Ihren Händen oder einem Keksausstecher aus der Mischung golfballgroße Kugeln und drücken Sie sie fest an, damit sie zusammenbleiben. Legen Sie die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bereiten Sie eine Pannenstation vor, indem Sie drei flache Schüsseln daraufstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Jede Füllungskugel mit Mehl bestäuben, in verquirlte Eier tauchen und anschließend in Paniermehl wälzen. Leicht andrücken, damit sie gut haften. Füllungskugeln abkühlen lassen: Für ein optimales Ergebnis die panierten Füllungskugeln 15–20 Minuten in den Kühlschrank legen. So werden sie fester und zerfallen beim Braten nicht. Fleischbällchen zubereiten: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 5 cm Öl bei mittlerer Hitze auf 175 °C erhitzen. Die Füllungskugeln nach und nach hinzufügen und braten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 3–4 Minuten. Mit einem Löffel mit Löchern die Kugeln herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Alternative Backmethode: Für eine leichtere Variante können Sie die Füllung auch in Kugelform backen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech. Besprühen Sie sie leicht mit Kochspray und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und heiß sind. Servieren Sie die Füllungsbällchen warm mit Truthahnsoße, Preiselbeersoße oder Ihrer bevorzugten Dip-Soße. Geben Sie etwas gehackte Petersilie darüber für einen frischen Geschmack. Tipps für die Zubereitung der besten Truthahn-Füllungsbällchen: Sie können für dieses Rezept sowohl frische als auch alte Füllung verwenden, es wird trotzdem gut. Wenn das Essen zu trocken ist, geben Sie einfach mehr Soße oder Brühe hinzu, um es feucht zu machen. Personalisieren Sie die Zusätze: Seien Sie kreativ mit den zusätzlichen Truthahn-Füllungsbällchen. Geben Sie gewürfeltes Gemüse, Kräuter oder eine kleine Menge Kartoffelpüree hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Im Voraus zubereiten und einfrieren: Sie können diese Füllungsbällchen im Voraus zubereiten und vor dem Braten einfrieren. Einfach formen, abdecken und auf einem Backblech in den Gefrierschrank legen. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel mit Reißverschluss. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank braten oder backen. Denken Sie daran, die Garzeit um ein paar Minuten zu verlängern. Für eine gesündere Variante können Sie die Bällchen in einer Heißluftfritteuse bei 190 °C etwa 10–12 Minuten lang garen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Viel Spaß!
Genießen
