Bereiten Sie die Mischung vor. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die restliche Füllung, den zerkleinerten Truthahn, die Cranberrysauce (falls vorhanden) und den geriebenen Käse. Gießen Sie die Sauce oder Brühe nach und nach hinzu, bis die Mischung zusammenklebt und feucht genug ist, um beim Drücken ihre Form zu behalten. Ist die Mischung nicht feucht genug, geben Sie mehr Soße hinzu. Ist sie zu feucht, geben Sie mehr Füllung oder Semmelbrösel hinzu.
Kugeln formen: Mit den Händen oder einem Keksausstecher die Masse zu golfballgroßen Kugeln formen und dabei fest andrücken, damit sie zusammenhalten. Die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bereiten Sie eine Pannenstation vor, indem Sie drei flache Schüsseln daraufstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Bedecken Sie jede Füllungskugel mit Mehl, tauchen Sie sie dann in verquirlte Eier und wälzen Sie sie schließlich in Semmelbröseln. Drücken Sie leicht darauf, damit sie haften bleiben.
Die Füllungsbällchen abkühlen lassen: Für ein optimales Ergebnis die panierten Füllungsbällchen 15–20 Minuten in den Kühlschrank legen. Dadurch werden sie fester und zerfallen beim Braten nicht.
Die Fleischbällchen zubereiten: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 5 cm Öl bei mittlerer Hitze auf 175 °C erhitzen. Die Füllbällchen nach und nach hinzufügen und rundherum goldbraun und knusprig braten (ca. 3–4 Minuten). Die Bällchen mit einem Löffel herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Eine andere Backmöglichkeit: Wer es leichter mag, kann die Füllung auch in Kugelform backen. Heizt den Backofen auf 200 °C vor und legt die Kugeln auf ein gefettetes Backblech. Besprüht sie leicht mit Backspray und backt sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und heiß sind.
Servieren Sie die Füllungsbällchen warm mit Truthahnsoße, Cranberrysauce oder Ihrer bevorzugten Dip-Sauce. Für einen frischen Geschmack etwas gehackte Petersilie darüber geben.
Tipps zur Herstellung der besten Putenfüllungsbällchen
Sie können für dieses Rezept sowohl frische als auch alte Füllung verwenden, es gelingt trotzdem gut. Sollte das Essen zu trocken sein, geben Sie einfach mehr Soße oder Brühe hinzu, um es saftiger zu machen.
Personalisieren Sie die Zutaten: Seien Sie kreativ mit den zusätzlichen Putenfüllungsbällchen. Fügen Sie gewürfeltes Gemüse, Kräuter oder eine kleine Menge Kartoffelpüree hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Vorbereiten und einfrieren: Sie können diese Füllbällchen vorbereiten und vor dem Braten einfrieren. Einfach formen, abdecken und auf einem Backblech in den Gefrierschrank legen. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel mit Reißverschluss. Wenn Sie sie zubereiten möchten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank braten oder backen. Denken Sie daran, die Garzeit um ein paar Minuten zu verlängern.
Für eine gesündere Variante können Sie die Bällchen in einer Heißluftfritteuse bei 190 °C etwa 10–12 Minuten lang frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Viel Spaß! 💛
Genießen!
