Nehmen Sie sechs Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eiweiß. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel.
Verrühren Sie Zucker und Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie reife Bananen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Geben Sie die zerdrückten Bananen zur Eigelbmischung und verrühren Sie alles gut.
Gießen Sie Milch über die Eigelb-Bananen-Mischung und verquirlen Sie alles.
Geben Sie die Maisstärke in eine kleine Schüssel und gießen Sie etwas Milch hinzu. Rühren Sie, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die Milch-Maisstärke-Mischung in die Schüssel mit der Eigelb-Bananen-Mischung. Verrühren Sie alles gut.
Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen, damit sie nicht am Topfboden kleben bleibt.
Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis die Mischung dicker wird.
Geben Sie die Mischung in 4 kleine Dessertförmchen und lassen Sie sie abkühlen und fest werden.
Geben Sie Butter in einen Topf und lassen Sie sie schmelzen.
Streuen Sie Zucker über die geschmolzene Butter, rühren Sie gut um und erhitzen Sie sie, bis sie geschmolzen ist.
Eine Banane in Scheiben schneiden, in das Karamell geben und umrühren, bis die Banane mit Karamell bedeckt ist.
Die Bananen-Foster auf den Bananenpudding geben und mindestens 3 Stunden oder bis der Pudding fest ist, im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen!