In einer großen Rührschüssel die beiden Bananen glatt pürieren.
Feuchte Zutaten hinzufügen:
Die 2 Eier, 200 ml frische Milch, 50 g Zucker und 2 Esslöffel Öl zu den zerdrückten Bananen geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel 200 g Mehl und 5 g Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren. Nicht zu viel verrühren.
Backen Sie die Kuchen
Eine Pfanne erhitzen:
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Öl ein.
Kuchen backen:
Gießen Sie kleine Mengen Teig in die Pfanne, um Kuchen der gewünschten Größe zu formen. Backen Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, wenden Sie die Kuchen und braten Sie die andere Seite etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun.
Aufschlag
Warm servieren:
Servieren Sie die Bananen-Eierkuchen warm. Sie können sie pur oder mit etwas Honig, Ahornsirup oder Puderzucker genießen.
Serviervorschläge
Mit frischem Obst wie Beeren oder Bananenscheiben garnieren.
Für einen besonderen Genuss servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Snack oder Nachtisch.
Kochtipps
Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack und die beste Süße.
Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um sicherzustellen, dass die Kuchen gleichmäßig backen, ohne anzubrennen.
Ernährungsvorteile
Bananen: Liefern Kalium, Ballaststoffe und natürliche Süße.
Eier: Bieten hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe.
