Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein, damit die Muffins nicht kleben bleiben.
Anschließend die reifen Bananen in einer großen Schüssel glatt pürieren, ohne große Stücke zu hinterlassen. Die zerdrückten Bananen beiseite stellen, während du die anderen Zutaten zubereitest.
In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Sobald die flüssigen Zutaten vermischt sind, die zerdrückten Bananen unterrühren, bis sie gut vermischt sind.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren, da die Muffins sonst zu kompakt werden können. Heben Sie die Schokoladenstückchen unter und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und jede Form zu etwa zwei Dritteln füllen. So haben die Muffins beim Backen Platz zum Aufgehen.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Genießen Sie diese warmen, frischen Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee als perfekten Genuss.
Zubereitung:
Um diese Bananen-Schokoladensplitter-Muffins zuzubereiten, stellen Sie zunächst sicher, dass Ihre Bananen reif sind, da dies für die beste Süße und den besten Geschmack sorgt.
Je reifer die Bananen, desto besser schmecken die Muffins. Überreife Bananen können Sie sogar einfrieren und beim Backen verwenden.
Nachdem Sie die Bananen zerdrückt haben, achten Sie darauf, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, da dies der Schlüssel zu einer weichen und zarten Muffintextur ist.
Das richtige Verrühren von Butter und Zucker ist wichtig, da dadurch Luft in der Mischung eingeschlossen wird und ein lockerer Muffin entsteht.
Gehen Sie beim Vermischen der trockenen Zutaten mit den feuchten vorsichtig vor. Zu kräftiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zu fest werden.
Die Zutaten einfach unterheben, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist. Ein klumpiger Teig ist okay – zu langes Verrühren ist das, was Sie vermeiden möchten.
Die Schokoladenstückchen sorgen für einen Hauch Süße und Fülle, daher sollten Sie sie unbedingt zuletzt unterheben. Sie können die Menge der Schokoladenstückchen nach Belieben anpassen.
Wenn Sie mehr Schokolade mögen, können Sie dem Teig gerne zusätzliche Stückchen hinzufügen.
Die Muffinform sollte nur zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein, damit die Muffins aufgehen können, ohne überzulaufen.
So wird sichergestellt, dass jeder Muffin gleichmäßig gebacken wird und eine schöne Kuppelform erhält. Für ein gleichmäßiges Backen sollte der Backofen vorgeheizt sein und die Tür in den ersten 10 Minuten nicht geöffnet werden.
Nach dem Backen ist es wichtig, die Muffins vor dem Servieren abkühlen zu lassen. Auch wenn es verlockend ist, kann ein zu frühes Anschneiden dazu führen, dass die Muffins verderben.
Der Teig bleibt am Messer kleben und die Muffins können zerbröseln. Durch das Abkühlen kann sich außerdem das Aroma voll entfalten.
Genießen Sie diese Muffins, solange sie frisch sind. Sie können sie aber auch einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn du Muffins übrig hast, kannst du sie einfrieren und später genießen. Lass sie vor dem Einfrieren einfach vollständig abkühlen, damit ihre Konsistenz erhalten bleibt.
Tipps
