-
1 ½ Tassen (190 g) Allzweckmehl
-
½ TL Backpulver
-
½ TL Zimt
-
¼ TL Muskatnuss (optional, aber lecker)
-
¼ TL Salz
Nasse Zutaten
-
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter , weich
-
½ Tasse (100 g) brauner Zucker
-
¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
-
1 großes Ei , Zimmertemperatur
-
1 TL Vanilleextrakt
-
½ Tasse (120 g) zerdrückte Banane (1 große reife Banane)
Mix-Ins
-
½ Tasse (90 g) Schokoladenstückchen (oder Walnüsse/Pekannüsse)
-
Optional: ¼ Tasse Haferflocken für die Konsistenz
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereiten und Vorheizen
-
Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen . Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen
-
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel verquirlen .
3. Cremefeuchte Zutaten
-
Butter und Zucker schaumig schlagen .
-
Ei, Vanille und zerdrückte Banane hinzufügen und glatt rühren.
4. Kombinieren und Falten
-
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist .
-
Schokoladenstückchen (und Haferflocken, falls verwendet) unterheben .
5. Schaufeln und backen
-
Geben Sie 1,5 EL Teig pro Keks hinein, im Abstand von 2 Zoll.
-
10–12 Minuten backen , bis die Ränder fest, die Mitte jedoch weich ist.
-
5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen , dann auf ein Gitter legen.
💡 Profi-Tipps für perfekte Kekse
✅ Verwenden Sie extra reife Bananen – Mehr Süße und Geschmack
✅ Nicht zu lange backen – Sie werden beim Abkühlen fester
✅ Teig 30 Minuten kühlen – Für dickere Kekse (optional)
✅ Eine Prise Espressopulver hinzufügen – Verstärkt den Bananengeschmack
