1. Topping zubereiten:
- In einer 20 cm (8 Zoll) großen beschichteten Pfanne die ungesalzene Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
- Den Rohzucker (oder normalen Zucker) hinzufügen und rühren, bis er sich aufzulösen beginnt und ein heller Karamell entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
- Die Bananen in Scheiben schneiden und in einer Lage auf dem karamellisierten Zucker verteilen. Einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
- In einer Rührschüssel Ei und Zucker schaumig schlagen.
- Milch, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben und dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
- Das Pflanzenöl unterrühren , bis der Teig glatt ist.
3. Zusammensetzen und Backen:
- Gießen Sie den Kuchenteig vorsichtig über die karamellisierten Bananen in der Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kuchen bei sehr schwacher Hitze etwa 25 Minuten lang köcheln. Bei dieser niedrigen Hitze kann der Kuchen durchbacken, ohne dass der Boden anbrennt.
- Nach 25 Minuten den Kuchen prüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, backen Sie ihn weitere 5 Minuten.
4. Abkühlen und servieren:
- Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
- Drehen Sie die Pfanne vorsichtig auf einen Teller, um den Kuchen freizugeben, sodass der Bananenbelag oben sichtbar wird.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dieser Kuchen schmeckt pur, mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Kochtipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
