ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine gefettete 8-Zoll-Springform mit 2 überlappenden Backpapierstücken auslegen, sodass auf allen Seiten mindestens 2 Zoll Backpapier über den Rand hängen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier einzeln hinzufügen und weiterschlagen.
Wenn die Masse glatt ist, Sahne und Vanilleextrakt einrühren und noch etwas weiter schlagen.
Mehl hinzusieben und verrühren.
Den Teig in eine Springform geben und 40–45 Minuten backen oder bis die Oberfläche die gewünschte Goldbraunheit hat.
1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen und kalt stellen.
