Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Olivenöl oder Butter ein, damit nichts anbrennt.
2. Kartoffeln kochen:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen. Die gewürfelten Kartoffeln darin 10–12 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Alternativ kannst du die Kartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Lege sie dazu in eine mikrowellengeeignete Schüssel, bedecke sie mit einem feuchten Küchentuch und gare sie 5–7 Minuten lang, bis sie weich sind.
3. Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Wenn Sie Wurst oder Speck hinzufügen, braten Sie diese jetzt an, bis sie braun und gar sind.
4. Den Auflauf zubereiten:
In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Gut vermischen.
Die gekochten Kartoffeln, das sautierte Gemüse und das Fleisch (falls verwendet) zur Eiermischung geben und verrühren.
Die gesamte Masse in die gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
5. Käse hinzufügen:
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf.
6. Backen:
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen geben und 25–30 Minuten backen, bis die Eier fest und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Wer eine knusprige Kruste mag, kann den Auflauf am Ende noch 1–2 Minuten grillen.
7. Garnieren und servieren:
Sobald der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Den Auflauf in Scheiben schneiden und warm servieren. Er schmeckt pur oder mit einem Beilagensalat.
Tipps für den Erfolg:
Individuelle Füllungen: Sie können das Gemüse oder die Proteine beliebig austauschen, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Sie können Pilze, Spinat, Zucchini oder jedes andere Gemüse verwenden, das Sie mögen. Für Proteine können Sie Putenwurst, Rinderhackfleisch oder sogar eine fleischlose Variante wie schwarze Bohnen verwenden.
Vorbereiten: Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Einfach alles zusammenstellen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Zum Backen einfach für 35–40 Minuten in den Ofen schieben.
Käsevariationen: Sie können mit verschiedenen Käsesorten wie Monterey Jack, Mozzarella oder sogar einem würzigen Pepper Jack für zusätzlichen Geschmack experimentieren.
Würziger Kick: Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, geben Sie ein paar Spritzer scharfe Soße, rote Pfefferflocken oder Jalapeños hinzu.a
