Legen Sie die Schweinefilets in den Schongarer.
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce, Apfelessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Gießen Sie die Ahorn-Dijon-Mischung über die Schweinefilets und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen oder bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
Sobald das Schweinefleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Schongarer und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Servieren Sie das geschnittene Schweinefleisch mit der Sauce aus dem Schongarer darüber geträufelt.
Variationen & Tipps
Für etwas Schärfe geben Sie einen Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken zur Saucenmischung. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, nehmen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen heraus und geben Sie die Sauce in einen Topf. Lassen Sie sie auf dem Herd köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie können Ahornsirup auch durch Honig ersetzen, wenn Sie eine andere Süße bevorzugen. Für einen würzigeren Geschmack geben Sie einen Teelöffel getrockneten Thymian oder Rosmarin zur Sauce.
