Berliner Teig: Rezept für süßen, weichen und fluffigen Teig!

Vorbereitung

1- Das Mehl sieben und in die Rührschüssel geben.

2- Lösen Sie in einer separaten Schüssel die Hefe in der Milch auf, die dann zum Mehl gegeben wird.

3- Fügen Sie das Vanilleextrakt, den Zucker und drei geschlagene Eier hinzu, um alle Zutaten zu einem Teig zu vermischen.

4- Als nächstes fügen Sie zwei weitere Eier und geschmolzene Butter hinzu, bevor Sie den Teig 10 Minuten lang kneten und 3 Stunden ruhen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

5- Zum Schluss den Teig auf einem Tisch ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.

6- Schneiden Sie jeden Donut weiter in Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten ruhen.

7- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und, wenn es fertig ist, mit dem Braten der Berliner beginnen, wobei die Hitze auf mittlere Stufe reduziert wird.

8- Beim Frittieren von Berlinern ist es besser, mittlere Hitze statt hoher Hitze zu verwenden, damit der Teig vollständig durchgebacken wird.

9- Wenn sie auf einer Seite anfangen, braun zu werden, wenden Sie sie und braten Sie sie, bis sie durchgegart sind.

10- Legen Sie sie dann auf saugfähiges Papier, um das überschüssige Öl aufzusaugen, und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Zucker.

11- Sobald diese Leckereien abgekühlt sind, können Sie sie pur oder gefüllt mit Ihren Lieblingssüßigkeiten genießen. Wenn wir Olivenöl in unserer Küche haben, empfiehlt es sich, es zum Braten zu verwenden.

Diese Art von Öl hält hohen Temperaturen stand, ohne zu verbrennen, und hält frittierte Lebensmittel trockener und gesünder.

Wenn Sie unsere Berliner füllen möchten, machen Sie außerdem ein Loch in die Mitte des Teigs und geben Sie Dulce de Leche, Vanillesoße oder eine andere Zutat Ihrer Wahl hinzu.