Schritt 3: Eier kochen
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschlagenen Eier hineingeben und schnell verrühren, bis sie gar, aber noch weich sind. Eier herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Gewürze und Gemüse anbraten
Den restlichen Esslöffel Öl in den Wok geben. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie glasig und aromatisch sind. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden braten. Dann das gemischte Gemüse dazugeben und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis es bissfest ist.
Schritt 5: Protein hinzufügen
Geben Sie das gekochte Eiweiß in den Wok und rühren Sie es mit dem Gemüse um. Erhitzen Sie es etwa eine Minute lang.
Schritt 6: Reis braten
Zerkleinern Sie eventuelle Klumpen im gekühlten Reis mit den Händen oder einer Gabel. Geben Sie den Reis in den Wok und vermengen Sie ihn gut mit dem Gemüse und dem Eiweiß. Braten Sie ihn 3–5 Minuten lang bei starker Hitze, damit der Reis gleichmäßig erhitzt und leicht geröstet wird, was für ein tolles Aroma sorgt.
Schritt 7: Würzen
Gießen Sie die Sojasauce und die Austernsauce gleichmäßig über den Reis. Gut umrühren, damit jedes Korn bedeckt ist. Zum Schluss das geröstete Sesamöl darüberträufeln, für einen aromatischen Abschluss. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die gekochten Eier wieder unter den Reis mischen und vorsichtig vermengen.
Schritt 8: Garnieren und servieren
Geschnittene Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Für eine würzige Note Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen. Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack sofort servieren.
Profi-Tipps für perfekten gebratenen Reis
- Verwenden Sie einen heißen Wok oder eine heiße Bratpfanne: Bei hoher Hitze gart der Reis schnell und verhindert, dass er dampft und matschig wird.
- Überfüllen Sie den Topf nicht: Wenn Sie eine große Menge zubereiten, kochen Sie in mehreren Durchgängen, um die Reiskörner getrennt zu halten.
- Passen Sie Ihr Protein an: Hühnchen, Garnelen, Schinken, Tofu oder sogar übrig gebliebenes Bratenfleisch eignen sich alle wunderbar.
- Für mehr Frische: Ein Spritzer Limettensaft oder eine Handvoll frischer Koriander am Ende können den Geschmack aufpeppen.
- Verwenden Sie Sojasauce guter Qualität: Helle Sojasauce verleiht Salzigkeit ohne aufdringliche Farbe, während dunkle Sojasauce Farbe und eine leichte Süße hinzufügt.
Abschließende Gedanken
Dieses Rezept für „Besser als gebratenen Reis vom Lieferservice“ beweist, dass Sie für köstlichen gebratenen Reis nicht auf Lieferservice angewiesen sind. Mit frischen Zutaten, der richtigen Technik und ein paar einfachen Saucen zaubern Sie ein Gericht in Restaurantqualität direkt in Ihrer Küche. Es ist vielseitig, günstig und perfekt für die Resteverwertung.
Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden vielleicht nie wieder gebratenen Reis von außerhalb bestellen!
Auf Wunsch stelle ich auch Variationen, vegetarische Optionen oder sogar eine Videoanleitung zur Verfügung. Hätten Sie Lust darauf?
