1. Einfach das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Anschließend Salz, Butter, Zucker, Ei und Milch dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
2. Anschließend abdecken und 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Streusel-Belag zubereiten.
Dazu die kalte Butter in Stücke schneiden und anschließend mit den anderen Zutaten zu einer Kugel verkneten, und zwar zügig, damit der Teig nicht anfängt zu kleben.
3. Anschließend den aufgegangenen Hefeteig mit etwas Mehl nochmals durchkneten und aufschlagen.
4. Nun eine Rolle formen und 12 gleich große Kugeln daraus formen. Jede Kugel zu einem Kreis mit ca. 12 cm Durchmesser ausrollen.
5. Diesen Kreis auf ein Backblech legen. Anschließend den Streuselball in 12 gleich große Stücke teilen.
6. Die Streusel in kleine Stücke reißen und auf dem Hefeteig verteilen.
Den Backofen vorheizen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft/Heißluft 15–20 Minuten backen. Die Streusel dürfen nicht braun werden.
7. Nach dem Backen die Streusel herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. Den gesiebten Puderzucker mit etwas warmem Wasser glatt rühren, die Kekse damit bestreichen und aushärten lassen.
Frisch schmecken sie am besten.
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