1. Den Teig zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine 9×9-Zoll-Auflaufform mit Backpapier aus und lassen Sie etwas davon überstehen, damit sich das Papier leichter lösen lässt.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker vermengen. So lange mischen, bis die Krümel gleichmäßig verteilt sind und wie nasser Sand aussehen.
Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken. 8–10 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Käsekuchenfüllung zubereiten
. In einer großen Schüssel Frischkäse und Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2–3 Minuten lang glatt und cremig rühren.
. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt und Sauerrahm unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
. Die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
3. Den Käsekuchen backen
. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mindestens 3 Stunden oder bis zur vollständigen Kühlung in den Kühlschrank stellen.
4. Karamell-Topping hinzufügen
Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, die Karamellsauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Für einen gesalzenen Karamellgeschmack mit Meersalz bestreuen.
. Weitere 30 Minuten kalt stellen, damit das Karamell fest wird.
5. Schneiden und servieren
. Den Käsekuchen mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben. In Quadrate schneiden und gekühlt servieren.
Kochhinweise und Tipps
. Zutaten bei Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass Frischkäse, Eier und Sauerrahm Zimmertemperatur haben, um eine glatte und cremige Füllung zu erhalten.
. Karamellsauce: Sie können gekaufte Karamellsauce verwenden, aber selbstgemachtes Karamell bringt diese Käsekuchenquadrate auf die nächste Stufe.
. Saubere Scheiben schneiden: Verwenden Sie ein scharfes Messer und wischen Sie es zwischen den Schnitten sauber, um saubere, gleichmäßige Quadrate zu erhalten.
Rezeptvariationen
. Schokoladenüberzug: Träufeln Sie geschmolzene Schokolade vor dem Kühlen über die Karamellschicht, um ihr eine besonders dekadente Note zu verleihen.
. Nussige Karamellquadrate: Streuen Sie gehackte Pekannüsse oder Walnüsse über die Karamellschicht, um eine knusprige Textur zu erhalten.
. Biscoff-Kruste: Ersetzen Sie die Graham-Cracker-Krümel durch Biscoff-Kekskrümel für einen einzigartigen, würzigen Geschmack.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
F: Kann ich diese Käsekuchenquadrate im Voraus zubereiten? A:
Ja! Diese Käsekuchenquadrate können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf, bis sie serviert werden.
F: Wie verhindere ich, dass der Käsekuchen Risse bekommt? A:
Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen. Die Mitte sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht wackeln. Langsames Abkühlen verhindert außerdem Risse.
F: Kann ich diese Käsekuchenquadrate einfrieren? A:
Absolut! Den abgekühlten Käsekuchen (ohne Karamell-Topping) in Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren das Karamell-Topping hinzufügen.
Diese cremigen Karamell-Käsekuchen-Quadrate sind das perfekte Dessert für jeden Anlass. Mit ihrer cremigen Käsekuchenfüllung, dem buttrigen Graham-Cracker-Boden und dem köstlichen Karamell-Topping werden sie garantiert zum Publikumsliebling. Ob Sie eine Party veranstalten oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben – diese Riegel sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Probieren Sie die Variationen aus und genießen Sie dieses köstliche Dessert mit Freunden und Familie!
