- Anweisungen:
Zubereitung:
1. Lammkoteletts zubereiten:
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Die Lammkoteletts gleichmäßig mit der Marinade einreiben und mindestens 20 Minuten marinieren lassen (für mehr Geschmack können Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren).Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vor.
Grillen Sie die Lammkoteletts etwa 4 Minuten pro Seite (medium-rare) oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.2. Hummerpüree zubereiten:
Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 15–20 Minuten weich kochen.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.Butter und Sahne hinzufügen und glatt pürieren.
Gehacktes Hummerfleisch und Parmesan unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.3. Spargel zubereiten:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Spargel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
10–15 Minuten im Ofen rösten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist.
Nach Belieben vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.4. Anrichten:
Auf jeden Teller großzügig Hummerpüree geben.
Mit zwei gegrillten Lammkoteletts belegen.
Eine Portion gerösteten Spargel dazu servieren.
Sofort servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
