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Das beste Rezept für gebackene Kartoffelecken mit Knoblauch und Parmesan: Jedes Mal knusprig und goldbraun
Wenn Sie Lust auf etwas Knuspriges, Herzhaftes und Wohltuendes haben, sind gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelecken genau das Richtige. Dieses Rezept vereint den rustikalen Charme von Ofenkartoffeln mit dem kräftigen Geschmack von Knoblauch, Kräutern und nussigem Parmesan – und das alles mit einer perfekt knusprigen Kruste. Sie sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und gesünder als frittierte Varianten.
Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch die Methode gehen, um diese goldenen Freudenstücke zu erstellen.
Zutaten
Folgendes benötigen Sie:
- 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln , sauber geschrubbt (muss nicht geschält werden)
- ¼ Tasse Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen , fein gehackt
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse (frisch gerieben für besten Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika (oder normaler Paprika)
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (wie Basilikum, Oregano und Thymian)
- Optionale Garnitur : frische Petersilie, mehr Parmesan oder eine Portion Dip-Sauce (wie Ranch- oder Knoblauch-Aioli)
Schritt-für-Schritt-Methode
Schritt 1: Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor . Ein heißer Ofen ist wichtig, damit die Kartoffeln am Rand knusprig werden. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus und fetten Sie es leicht mit Olivenöl oder Antihaftspray ein.
Schritt 2: Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte je nach Größe der Kartoffel in 3 bis 4 Spalten. Sie erhalten ungefähr 6–8 Spalten pro Kartoffel .
Tipp : Achten Sie darauf, dass die Wedges möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 3: Die Keile einweichen (optional, aber empfohlen)
Für besonders knusprige Kartoffelspalten die Kartoffelspalten 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen . Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die das Knusprigwerden verhindern kann. Nach dem Einweichen abtropfen lassen und mit einem sauberen Handtuch oder Küchenpapier gründlich trocknen .
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