Birnen-Schokoladen-Tarte: Das Rezept für ein köstliches und raffiniertes Dessert geht weiter:

Verfahren

 

Schritt 1: Das Mehl brunnenförmig anordnen.

Schritt 2: Zucker in die Mitte geben.

Schritt 3: Die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen.

Schritt 4: Fügen Sie die Eigelbe und eine Prise Salz hinzu.

Schritt 5: Beginnen Sie mit dem Kneten mit den Fingerspitzen, um die Butter weicher zu machen.

Schritt 6: Mit den Händen kneten und einen festen Teig formen, der nicht an den Händen klebt.

Schritt 7: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 8: In der Zwischenzeit die Schokoladencreme zubereiten: Die frische flüssige Sahne in einen Topf geben.

Schritt 9: Fügen Sie den Puderzucker hinzu.

Schritt 10: Mit einem Schneebesen verrühren, dann den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 11: Sobald der Siedepunkt erreicht ist, vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen.

Schritt 12: Kräftig rühren, bis die Schokolade schmilzt.

Schritt 13: Das Ergebnis sollte eine dicke, klumpenfreie Creme sein.

Schritt 14: Die Sahne in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 15: Eine Tarteform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm buttern und mehlen.

Schritt 16: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus.

Schritt 17: Die Form mit dem Teig auslegen und darauf achten, dass er gut an den Rändern haftet.

Schritt 18: Stechen Sie den Teig mit den Zinken einer Gabel ein.

Schritt 19: Das Ei zur nun abgekühlten Schokoladencreme geben.

Schritt 20: Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Ei gut mit der Sahne vermischt hat.

Schritt 21: Die Schokoladencreme auf den Tortenboden gießen.

Schritt 22: Mit der Rückseite des Löffels die Creme gleichmäßig verteilen.

Schritt 23: Die Birnen schälen, in Scheiben schneiden, strahlenförmig anordnen und leicht in die Creme drücken.

Schritt 24: In die Mitte Birnenstücke geben und mit Zucker bestreuen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schritt 25: Nehmen Sie die Birnen-Schokoladen-Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Bringen Sie sie dann zum Tisch und servieren Sie sie.

Erhaltung

Die Birnen-Schokoladen-Tarte kann bei Zimmertemperatur unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter 3 Tage lang aufbewahrt werden.