Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein 26×38 cm großes Backblech mit Backpapier aus.
Schlage in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Mischung dick und blass ist. Siebe das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinein. Vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Gieße den Teig in das vorbereitete Backblech und verteile ihn gleichmäßig. Backe ihn 12-15 Minuten lang, bis der Kuchen beim Berühren zurückspringt.
Während der Kuchen backt, lege ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsfläche und bestäube es mit Puderzucker.
Wenn der Kuchen fertig ist, stürze ihn sofort auf das vorbereitete Tuch. Entferne vorsichtig das Backpapier.
Rolle den Kuchen von der kurzen Seite zusammen mit dem Tuch auf. Lass ihn vollständig abkühlen.
Schlage die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden.
Rolle den Kuchen vorsichtig ab und verteile die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberfläche. Löffle die Kirschfüllung gleichmäßig über die Sahne.
Rolle den Kuchen ohne das Tuch wieder auf. Lege ihn mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte.
Garniere den Kuchen mit Schokoladenspänen obenauf. Kühl ihn mindestens 1 Stunde, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.
