Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
Kartoffeln in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Blätterteig mit Kräuterfrischkäse bestreichen, dann die Hälfte des Käses und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Speck und den restlichen Käse hinzufügen.
Blätterteig zusammenklappen und die Enden festdrücken.
Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
20-25 Minuten goldbraun backen
