Zubereitung:
1. Zucchini vorbereiten:
Reiben Sie die Zucchini zunächst mit einer Vierkantreibe. Legen Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Das ist wichtig, damit der Teig nicht matschig wird.
Wenn Sie möchten, braten Sie die Zucchini in einem Esslöffel Olivenöl mit gehacktem Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten lang an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
2. Den Blätterteig ausrollen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Falls er bereits vorgerollt ist, rollen Sie ihn einfach direkt auf dem Backpapier aus.
3. Die Windräder zusammenbauen:
Die geriebene und abgekühlte Zucchinimischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
Den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
Optional kannst du für zusätzlichen Geschmack noch frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum darüber streuen.
4. Ausrollen und in Scheiben schneiden:
Rollen Sie den Blätterteig von einer Kante aus zu einer festen Rolle oder einem Zylinder auf, wie Sie es für eine Biskuitrolle tun würden.
Schneiden Sie die Rolle anschließend mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Schnecken.
5. Mit Eigelb bestreichen:
Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel das Ei und bestreichen Sie damit die Oberseite jedes Windrads. Dadurch erhalten sie nach dem Backen eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
6. Backen Sie die Windräder:
Die Windräder mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
7. Servieren und genießen:
Nach dem Backen die Windräder vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Sie schmecken am besten warm und können nach Belieben mit einer Dip-Sauce (wie Marinara oder einem Knoblauch-Kräuter-Dip) kombiniert werden.
Tipps:
Für noch mehr Geschmack können Sie verschiedene Käsesorten wie Parmesan, Gruyère oder Feta verwenden.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano für einen einzigartigen Geschmack.
Diese Windräder können im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie sie einfach frisch, wenn Sie sie brauchen!
Fazit:
Diese Blätterteig-Windräder mit Zucchini und Käse sind ein echter Publikumsliebling und kombinieren die knusprige, blättrige Textur des Teigs mit der herzhaften Käsefüllung. Sie sind schnell gemacht, super vielseitig und unglaublich lecker – perfekt für jeden Anlass! Guten Appetit!
