Anwendung:
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Backofen vorheizen :
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. -
Blätterteiglöffel vorbereiten :
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Löffel als Schablone Löffelformen ausstechen (Sie können den Umriss auch mit einem kleinen Messer vorsichtig ausschneiden). Alternativ können Sie auch löffelförmige Ausstechformen verwenden. Achten Sie darauf, etwas mehr Löffel auszustechen, als Sie für die Portionen benötigen, damit nichts schiefgeht! -
Teigboden zubereiten :
Die Blätterteiglöffel auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem scharfen Messer die Ränder der Löffel einritzen (nicht ganz durchschneiden, sonst entsteht beim Backen ein Rand). Mit einer Gabel in die Mitte jedes Löffels stechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht. -
Teig mit Ei bestreichen :
Das Ei verquirlen und die Blätterteiglöffel damit bestreichen. So werden sie im Ofen goldbraun und knusprig. -
Blätterteig backen :
Die Blätterteiglöffel 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. -
Füllung zubereiten :
Frischkäse, Sauerrahm oder Crème fraîche, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Dill sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Rühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. -
Löffel zusammenstellen :
Sobald die Blätterteiglöffel etwas abgekühlt sind, einen Klecks der cremigen Käsemischung auf jeden Löffel geben. Mit einer Scheibe Räucherlachs belegen. Nach Belieben mit ein paar frischen Dillzweigen und Kapern garnieren, um dem Ganzen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen. -
Servieren und genießen :
Servieren Sie diese Blätterteiglöffel mit Käse und Lachs sofort als eleganten Aperitif. Sie werden Ihre Gäste mit ihrer schönen Präsentation und ihrem köstlichen Geschmack beeindrucken!
Diese kleinen Häppchen eignen sich perfekt als edle Vorspeise oder Partysnack. Der Blätterteig sorgt für einen herrlichen Knuspereffekt, während der cremige Käse und der geräucherte Lachs jeden Bissen unvergesslich machen!
