Blätterteigpasteten mit Hühnchen und Pilzen

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1. Füllung vorbereiten:

  • Geben Sie einen Schuss leichtes Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze .
  • Die gewürfelte Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten.
  • Die Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 2 ½ Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
  • Die Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 7 Minuten kochen.
  • Die Kräuter der Provence und die gehackte Petersilie hinzufügen und 1 Minute lang umrühren.
  • Zum Schluss den Frischkäse hinzufügen und 1 ½ Minuten lang gut verrühren. Mit Salz abschmecken und weitere 30 Sekunden rühren. Herdplatte ausschalten und die Mischung abkühlen lassen.

2. Backofen vorheizen:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) oder 180 °C Umluft (Gas Stufe 6) vor.

3. Den Teig zubereiten:

  • Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In Quadrate von ca. 12 x 12 cm schneiden.
  • Ziehen Sie die Teigquadrate mit den Fingern vorsichtig etwas auseinander, bis sie größer sind.

4. Die Kuchen zusammensetzen:

  • Geben Sie etwa 1 ½ Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats.
  • Falten Sie den Teig zu einem Dreieck und drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn fest zu verschließen (eine visuelle Anleitung finden Sie im Video).
  • Die gefüllten Teigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.

5. Bestreichen und backen:

  • In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen.
  • Bestreichen Sie die Oberseite des Gebäcks mit der Mischung, um ihm eine schöne goldene Oberfläche zu verleihen.
  • Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist.

6. Servieren:

  • Lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie es mit frischem Dill bestreuen. Genießen Sie Ihre köstlichen Blätterteigpasteten mit Hühnchen und Pilzen!

Aufbewahrungstipps:

  • Kühlung: Die Pasteten können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: Für eine längere Lagerung das fertige, aber noch nicht gebackene Gebäck einfrieren. Direkt aus dem Gefrierfach backen, die Backzeit jedoch um einige Minuten verlängern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

  • Schnell und einfach: Diese Kuchen sind einfach zuzubereiten und daher eine großartige Wahl für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder unerwartete Gäste.
  • Geschmackvolle Füllung: Die Kombination aus Hühnchen, Pilzen und Frischkäse ergibt eine reichhaltige und sättigende Füllung, die Ihnen garantiert schmeckt.
  • Vielseitig: Genießen Sie dieses Gebäck als Snack, Vorspeise oder zusammen mit einem frischen Salat als komplette Mahlzeit.

    Ernährungsvorteile:

    • Proteinreich: Die Hühnerbrust liefert mageres Protein, das für die Muskelgesundheit unerlässlich ist.
    • Gemüsegüte: Pilze und Zwiebeln liefern Vitamine und Mineralien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

    Häufig gestellte Fragen:

    1. Kann ich eine fertige Füllung verwenden?
      Ja, wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch eine fertige Hühner- und Pilzfüllung verwenden.
    2. Welches andere Gemüse kann ich hinzufügen?
      Für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe können Sie Spinat, Paprika oder Lauch hinzufügen.
    3. Kann ich diese Kuchen im Voraus zubereiten?
      Absolut! Sie können sie im Voraus vorbereiten, zusammenstellen und dann kurz vor dem Servieren backen.
    4. Wodurch kann ich Frischkäse ersetzen?
      Für eine leichtere Füllung können Sie Ricotta oder eine milchfreie Frischkäsealternative verwenden.
    5. Wie erwärme ich Reste?
      Für die beste Konsistenz erhitzen Sie sie im Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind.
    6. Kann ich das Gebäck einfrieren?
      Ja, Sie können das Gebäck einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf .
    7. Wie kann ich diese Kuchen glutenfrei zubereiten?
      Verwenden Sie einen glutenfreien Blätterteig, der im Handel erhältlich ist.
    8. Was serviere ich zu diesen Pasteten?
      Dazu passt wunderbar ein Beilagensalat oder gedünstetes Gemüse.
    9. Kann ich sie in einer Heißluftfritteuse backen ?
      Ja, Sie können sie bei 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind frittieren.
    10. Was kann ich anstelle von Eigelb zum Bestreichen verwenden?
      Für eine vegane Variante kannst du Milch oder eine milchfreie Alternative verwenden.

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