Blätterteigröllchen mit Käse und scharfer Paprikasauce

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  1. Zubereitung der Blätterteigröllchen :

    • Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
    • Den Blätterteig auf einer flachen Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.
    • In einer Schüssel Frischkäse, gehackten Knoblauch, zerbröckelten Feta, geriebenen Presskäse und gehackte Petersilie gut vermischen.

  2. Die Rollen zusammenbauen :

    • Verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig auf jedem Blätterteigrechteck.
    • Den Blätterteig fest zu Rollen aufrollen.
    • Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm).
    • Die Oberseite der Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und für eine knusprige Kruste mit dem restlichen geriebenen Presskäse bestreuen.

  3. Backen und servieren :

    • Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
    • Die Brötchen warm mit der zubereiteten Sauce servieren

      Zubereitung der Soße :

      • In einem Topf bei schwacher Hitze Eigelb, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Milch vermischen.
      • Etwa 2 Minuten lang kontinuierlich rühren, oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
      • Das scharfe Paprikapulver dazugeben und gut vermischen.
      • Vom Herd nehmen und warm mit den Blätterteigröllchen servieren.

      Tipps für perfekte Blätterteigröllchen :

      • Handhabung von Blätterteig : Halten Sie den Blätterteig bis zur Verwendung kalt. So lässt er sich leichter ausrollen und geht beim Backen schön auf.
      • Gleichmäßige Füllung : Achten Sie darauf, dass die Käsemischung gleichmäßig auf jedem Blätterteigrechteck verteilt ist, um gleichmäßige Brötchen und ein kontinuierliches Backen zu gewährleisten.
      • Knuspriger Belag : Wenn Sie die Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen, erhalten Sie eine goldbraune, knusprige Kruste.

      Serviervorschläge :

      • Vorspeise : Servieren Sie diese Blätterteigrollen als elegante Vorspeise bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder Feier. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Dips und Saucen.
      • Fingerfood : Perfekt für Partys oder Zusammenkünfte, bei denen die Gäste mundgerechte Portionen genießen können. Diese Brötchen eignen sich auch hervorragend als Snack für Kinder oder zum gemütlichen Nachmittagstee.
      • Passt zu : Servieren Sie es mit einem erfrischenden Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

      Kochtipps :

    • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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