Anweisungen
Schritt 1: Den Teig zubereiten
. In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Sauerteigstarter und Zucker verquirlen.
Fügen Sie das Brotmehl, Salz, geschmolzene Butter, Ei, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Rühren, bis ein zottiger Teig entsteht.
Mit der Hand (8–10 Minuten) oder mit einem Standmixer (6–7 Minuten) kneten, bis der Teig glatt, elastisch und leicht klebrig (aber nicht klebend) ist.
Schritt 2: Erstes Aufgehen
Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 4–5 Stunden oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gehen.
Schritt 3: Frischkäsefüllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, den aufgeweichten Frischkäse glatt rühren.
