Vorbereitung:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Korianderpulver, Garam Masala (falls verwendet) und Pflanzenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen:
Blumenkohl gleichmäßig auf ein Backblech verteilen.
20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und weich ist.
Soße zubereiten:
Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten.
Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Koriander) und ggf. Chilipulver einrühren.
Soße 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kombinieren:
Gebackenen Blumenkohl in die Soße geben, gut vermischen.
Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
Servieren:
