Blumenkohl vorbereiten:
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Teig mischen:
Den zerdrückten Blumenkohl in eine Schüssel geben. Käse, Eier, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, zusätzliche Semmelbrösel einarbeiten.
Frikadellen formen:
Aus der Masse kleine Frikadellen formen (ca. 8–10 Stück) und auf einen Teller legen.
Frikadellen braten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.
Servieren:
Die Blumenkohl-Frikadellen heiß servieren. Sie passen perfekt als Beilage, Snack oder Hauptgericht mit einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder einem frischen Salat.
