Die vollständige Zutatenliste finden Sie unten auf der Rezeptkarte.
- Blumenkohl : Sie benötigen einen großen Kopf oder zwei kleinere Köpfe (ca. 1 1/2–2 Pfund).
- Butter : ungesalzen oder gesalzen. Bei Verwendung von gesalzener Butter die Salzmenge auf 1/4 Teelöffel reduzieren.
- Milch : vorzugsweise Vollmilch, zur Not können Sie aber auch 2 % verwenden.
- Cheddar : scharf, mild oder weiß oder eine beliebige Kombination davon.
Wie man Blumenkohl-Mac and Cheese macht
Dies ist die Kurzfassung. Die vollständige Zutatenliste und Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte weiter unten.
Den Blumenkohl mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 20 Minuten rösten. Währenddessen die Käsesauce zubereiten.
Die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. Die Milch langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und den Großteil des Käses in mehreren Portionen unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Käsemischung über den gerösteten Blumenkohl gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 20–25 Minuten backen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
