1. Das Gemüse anbraten
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In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen .
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Blumenkohlröschen hinzufügen und 5–6 Minuten kochen , bis sie leicht gebräunt sind.
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Pilze hinzufügen und weitere 4–5 Minuten kochen , bis sie weich sind.
2. Knoblauch und Gewürze hinzufügen
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Knoblauch, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer unterrühren . 1 Minute kochen , bis es duftet.
3. Fertigstellen und servieren
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Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie (und Parmesan, falls verwendet) vermengen.
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Für ein strahlendes Finish Zitronensaft darüberträufeln (optional ) .
Profi-Tipps für die besten Ergebnisse
🔥 Karamellisieren Sie die Pilze! Rühren Sie nicht zu oft um – lassen Sie das Gemüse bräunen.
🍄 Pilz-Tipp: Füllen Sie die Pfanne nicht zu voll, sonst werden die Pilze gedämpft, anstatt angebraten.
🧄 Knoblauch-Trick: Geben Sie ihn spät hinzu, damit er nicht anbrennt.
🍽 Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Belegen Sie die Pilze mit gegrilltem Hähnchen, Garnelen oder Tofu.
FAQs
❓ Kann ich das rösten, anstatt es anzubraten?
Ja! Mit Öl vermengen, auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 20–25 Minuten rösten , dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
❓ Wie bewahre ich Reste auf?
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Kühlschrank: Bis zu 3 Tage (für die beste Konsistenz in einer Pfanne aufwärmen).
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Gefrierschrank: Nicht empfohlen (Pilze werden matschig).
❓ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, aber zuerst auftauen und trocken tupfen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
