Blumenkohlauflauf mit Käse und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Den Blumenkohl vorbereiten

1. Blumenkohl zerkleinern: Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Die Röschen gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
2. Blumenkohl blanchieren (optional): Wenn Sie einen weicheren Auflauf bevorzugen, können Sie den Blumenkohl blanchieren. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Blumenkohlröschen hinein. Kochen Sie sie 3–5 Minuten, bis sie leicht weich, aber nicht gar sind. Lassen Sie den Blumenkohl abtropfen und legen Sie ihn beiseite. Dieser Schritt ist optional, trägt aber dazu bei, dass der Blumenkohl im fertigen Gericht weicher wird.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung vor

1. Eier und Sauerrahm verrühren: In einer großen Rührschüssel die 4 großen Eier und 120 g Sauerrahm glatt rühren und gut verrühren.
2. Die Mischung würzen: 0,5 TL Salz, 1 TL getrockneten Knoblauch und eine kleine Prise schwarzen Pfeffer zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben. Nochmals verquirlen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.