Dieses Rezept präsentiert einen klassischen Blumenkohlgratin, verfeinert mit einer reichhaltigen, samtigen Käsesauce und einem erfrischenden Joghurtdip . Die Kombination aus zartem Blumenkohl, würzigem Käse und pikantem Joghurt sorgt für eine harmonische Balance aus Aromen und Texturen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familienessen, Feiertagsfeiern oder jeden Anlass, bei dem Sie ein wohltuendes und elegantes vegetarisches Gericht servieren möchten.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Dazu gehört das Vorbereiten der Blumenkohlröschen, das Zubereiten der cremigen Käsesauce und das Anrichten des Joghurtdips.
Kochzeit: 30-35 Minuten
- Dies ist die Backzeit, die erforderlich ist, um ein goldbraunes und blasiges Gratin zu erhalten.
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
- Dies umfasst den gesamten Prozess von der ersten Zubereitung bis zum fertig gebackenen Gericht.
Zutaten:
Für den Blumenkohl:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 1 kg), in gleichmäßige Röschen geschnitten
- 3 Scheiben frische Zitrone
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 3-4 Zweige frischer Dill (optional, für aromatisches Wasser)
- Wasser, genug, um den Blumenkohl vollständig zu bedecken
Für die Käsesauce:
- 100 Gramm ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 250 ml Vollmilch (oder 2% Milch für eine leichtere Variante)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 200 Gramm Hartkäse (z. B. reifer Cheddar, Gruyère oder Comté), fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Mayonnaise (für zusätzliche Cremigkeit)
- 1 Teelöffel getrocknete provenzalische Kräuter
