🥣 Zubereitung
1️⃣ Den Blumenkohl zubereiten
Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und in Salzwasser etwa 10–12 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Lassen Sie sie gut abtropfen und trocknen Sie sie, wenn sie lauwarm sind, mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2️⃣ Die Schnitzel panieren
. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Mischen Sie in einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem Parmesan.
Die einzelnen Blumenkohlröschen zunächst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden, dabei darauf achten, dass die Masse gut haftet.
3️⃣ Backen
Die Blumenkohlkoteletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.
Im statischen Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4️⃣ Servieren
Sobald die Blumenkohlkoteletts fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie kochend heiß, vielleicht mit einer Joghurtsauce oder einer leichten Mayonnaise.
✨ Tipps
✔️ Wenn du eine noch knusprigere Kruste möchtest, kannst du den Semmelbröseln noch einige gehackte Mandeln hinzufügen.
✔️ Wer es noch leichter mag, kann auf die Panade verzichten und den Blumenkohl einfach mit etwas Öl und Gewürzen im Ofen backen.
✔️ Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie den Semmelbröseln einige Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) hinzufügen.
Ein gesundes und leckeres Gericht, das bestimmt auch den Kleinen schmeckt! 😋🌱 Werden Sie diese bei Ihrem nächsten Mittagessen probieren?
