1. Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Min. stehen lassen.
2. Danach Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
3. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.
4. Jetzt Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Danach Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und danach den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen.
Käse reiben.
6. Dann alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen. Eine Kastenform fetten und dann den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. 7. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen.
Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen.
