👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fleisch anbraten (optional, aber empfohlen)
Die Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Rindfleischstücke im Speckfett von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Das verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Abkürzung: Überspringen Sie diesen Schritt und geben Sie alles direkt in den Schongarer, aber durch das Anbräunen wird das Gericht reichhaltiger.
2. Schichten Sie den Slow Cooker
Geben Sie Rindfleisch, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Pilze und Kartoffeln in den Schongarer.
3. Die Soße zubereiten
Rotwein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Thymian und Lorbeerblätter in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung über das Fleisch und das Gemüse gießen.
4. Langsam und bei niedriger Temperatur kochen
Abdecken und 8–10 Stunden auf NIEDRIGER Stufe oder 4–6 Stunden auf HOHER Stufe kochen , bis das Rindfleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart und das Gemüse weich ist.
5. Optional: Sauce andicken
Für einen dickeren Eintopf 2 Esslöffel Mehl mit einigen Löffeln heißer Brühe in einer separaten Schüssel verrühren. In den Eintopf einrühren und weitere 15–30 Minuten kochen lassen.
6. Mit Butter abschließen
Kurz vor dem Servieren 2 Esslöffel Butter unterrühren, um dem Gericht mehr Fülle und Glanz zu verleihen.
🍽️ Serviervorschläge
Servieren Sie Ihr Slow Cooker Beef Bourguignon über:
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Cremiges Kartoffelpüree
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Eiernudeln mit Butter
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Knuspriges französisches Brot
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Gedämpfter Reis oder Polenta
Für einen frischen Farb- und Aromakick mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
💡 Tipps für den Erfolg
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Wählen Sie einen guten Wein: Er muss nicht teuer sein, sollte aber trinkbar sein. Beim Kochen konzentriert sich das Weinaroma.
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Verwenden Sie ein fettes Stück wie Rinderbraten: Durch langsames Garen wird es zart und aromatisch.
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Verzichten Sie nicht auf den Speck: Er verleiht dem Gericht eine wichtige rauchige Geschmacksnote.
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Lassen Sie es ruhen: Der Geschmack verbessert sich beim Ruhen – am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser!
🥂 Abschließende Gedanken
Slow Cooker Beef Bourguignon ist die perfekte Verbindung aus rustikaler Gemütlichkeit und Gourmet-Geschmack. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach einen gemütlichen Abend gönnen möchten – dieses Gericht bringt das Herz der französischen Küche direkt in Ihre Küche – ganz ohne Reisepass oder ausgefallenes Kochgeschirr.
Gießen Sie sich also ein Glas Rotwein ein, schließen Sie Ihren Schongarer an und lassen Sie die Zeit die Magie wirken. Guten Appetit! 🇫🇷
