Zubereitung des Fleisches:
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen.
Die Rindfleischstücke bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
Zubereitung des Gemüses:
In derselben Auflaufform Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten, bis sie leicht Farbe haben.
Fleisch hinzufügen und ablöschen:
Das Fleisch wieder in die Auflaufform geben.
Mit Mehl bestäuben und gut vermischen, sodass die Fleischstücke damit überzogen sind (das hilft dabei, die Soße anzudicken).
Bei schwacher Hitze garen:
Rotwein angießen bis das Fleisch bedeckt ist.
Das Bouquet garni dazugeben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 2 bis 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zugabe der Pilze:
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben.
Fertigstellen und Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bouquet garni entfernen.
Heiß mit Dampfkartoffeln, Kartoffelpüree oder frischer Pasta servieren.
Tipp vom Küchenchef:
Boeuf Bourguignon schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser. Bereiten Sie es am Vortag zu und erleben Sie eine Geschmacksexplosion!
Dieses herzhafte und wohltuende Gericht ist perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder für ein Familienessen. Guten Appetit !
