1️⃣ Blumenkohl und Brokkoli kochen:
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, die Milch hinzugeben und das Gemüse etwa 2 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
2️⃣ Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Danach die geriebene Karotte hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten.
3️⃣ Paprika und Petersilie hinzufügen:
Gehackte Paprika und Petersilie in die Pfanne geben und weitere Minuten mitkochen lassen. Anschließend die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und köcheln, bis das gesamte Gemüse schön weich ist.
4️⃣ Eimischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Salz, Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
5️⃣ Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
6️⃣ Auflauf schichten:
In eine gefettete Auflaufform den Blumenkohl und Brokkoli gleichmäßig schichten. Das angebratene Gemüse darüber verteilen.
7️⃣ Eimischung und Käse hinzufügen:
Die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse großzügig darüberstreuen.
8️⃣ Backen:
Den Auflauf etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
9️⃣ Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den gehackten Knoblauch und den Dill vermengen. Alles gut verrühren.
🔟 Servieren:
Den Auflauf etwas abkühlen lassen und mit der frischen Knoblauch-Dill-Soße servieren.
Fazit:
Dieser Gemüseauflauf ist die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, einer würzigen Eimischung und zart geschmolzenem Käse. Die erfrischende Knoblauch-Dill-Soße verleiht dem Gericht das gewisse Etwas und rundet den Geschmack perfekt ab. Ideal für ein leichtes Mittagessen, als Beilage oder als Hauptgericht – und das Beste: Er lässt sich wunderbar vorbereiten!
