Den Fisch, die Muscheln und die Garnelen gründlich reinigen. Achten Sie darauf, alle Schalen und Unreinheiten zu entfernen.
In einem großen Topf den Fischfond erhitzen.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und pressen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinein.
Die Meeresfrüchte in den Topf geben. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis die Muscheln sich öffnen und der Fisch gar ist (ca. 10-15 Minuten).
Mit einer Prise Safran würzen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
Heiß servieren, idealerweise mit knusprigem Brot und einer würzigen Rouille-Sauce. Genießen Sie Ihre Bouillabaisse!
