Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder das Pflanzenöl erhitzen.
Sobald das Fett heiß ist, die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun und der Knoblauch aromatisch ist.
Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und unter Wenden anbraten, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.
Nach Belieben die Eier in die Pfanne schlagen. Vorsichtig umrühren, damit sie gleichmäßig stocken, und nicht zu stark rühren, sodass sie nicht zerfallen.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und den geschnittenen oder geriebenen Käse darüber streuen.
Weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne goldene Farbe hat.
Die Bratkartoffeln mit Ei und Käse auf Teller anrichten und heiß servieren. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht!
