Die Bratwürste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, etwa 10-15 Minuten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun sind, was etwa 15-20 Minuten dauern kann.
Das Mehl gleichmäßig über die karamellisierten Zwiebeln streuen und gut umrühren. Ca. eine Minute anschwitzen lassen, damit der rohe Geschmack des Mehls verschwindet.
Nach und nach die Rinderbrühe und den trockenen Weißwein zur Zwiebelmischung geben. Dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Die gebratenen Bratwürste zurück in die Pfanne geben und in der Zwiebelsauce erwärmen, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen können.
Die Bratwürste auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Zwiebelsauce übergießen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht einen frischen Geschmack zu verleihen.
