Zutaten für den Brokkoli-Burger
1 Brokkoli, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, Petersilie, 1/4 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 30 Gramm Kichererbsenmehl, 1/2 Teelöffel Bierhefe.
Schneiden Sie die Brokkolizweige ab und behalten Sie die Stiele. Waschen und trocknen Sie sie gut, bevor Sie sie fein mahlen, bis sie fast zu Pulver zerkleinert sind. Knoblauch und Zwiebel, ebenfalls fein gehackt, dazugeben. Gut verrühren und nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen.
Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann mit angefeuchteten Händen die typische Hamburgerform formen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser oder Olivenöl hinzu.
Mit den oben beschriebenen Mengen sollten Sie etwa 6 Burger erhalten. Grillen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite.
