- Waschen und zerkleinern : Den Brokkoli unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In kleine Röschen schneiden.
- Brokkoli blanchieren : Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe erhalten.
Schritt 2: Mischen Sie die Zutaten
- Den Brokkoli zerstampfen : Den blanchierten Brokkoli fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er groben Krümeln ähnelt.
- Die Mischung vermengen : In einer großen Schüssel Hackfleisch, gehackten Brokkoli, Mehl, Ei, Knoblauch, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gut vermengen.
Schritt 3: Die Patties formen
- Die Patties formen : Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Mischung (etwa so groß wie ein Golfball) und formen Sie daraus ein rundes, flaches Patty. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung.
- Zum Kochen vorbereiten : Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder einen Teller, damit sie nicht kleben bleiben.
Schritt 4: Die Patties braten
- Öl erhitzen : Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Braten Sie die Patties : Geben Sie die Patties portionsweise in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie nicht zu groß werden. Braten Sie sie 4–5 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Abtropfen lassen und ruhen lassen : Legen Sie die gebratenen Frikadellen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 5: Servieren
Servieren Sie die Pastetchen warm mit Ihrer Lieblingsdipsauce, einer Beilage Reis oder einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
- 20 Minuten
Kochzeit
- 20 Minuten
Gesamtzeit
- 40 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen)
- Kalorien : 320 kcal
- Eiweiß : 28 g
- Fett : 18 g
- Kohlenhydrate : 8 g
- Ballaststoffe : 2 g
- Zucker : 1 g
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Brokkoli-Hackfleisch-Patties überzeugen durch ihre Einfachheit und Vielseitigkeit. Dieses Rezept vereint Gesundheit und Geschmack perfekt: Brokkoli sorgt für hohe Nährstoffdichte, Hackfleisch für eine reichhaltige, herzhafte Basis.
Die Vielseitigkeit des Gerichts macht es zeitlos. Ob Rindfleisch wegen seines kräftigen Geschmacks, Hühnchen wegen seines mageren Proteins oder eine pflanzliche Alternative – die Patties lassen sich ganz nach Ihren Wünschen zubereiten. Brokkoli, ein Superfood voller Vitamin C und K, macht dieses Rezept zu einer tollen Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
