Vorbereitung: Schneide das Hähnchenbrustfilet, die Paprika und die Tomaten in mundgerechte Stücke. Hacke den Knoblauch fein.
Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate das Hähnchen darin scharf an, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse hinzufügen: Gib die Paprika und den Knoblauch zum Hähnchen und brate alles für 3–4 Minuten weiter, bis die Paprika leicht weich wird.
Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sahne, Tomatenmark und Gemüsebrühe gut verrühren.
Vollenden: Gieße die Sauce über das Fleisch und Gemüse in die Pfanne. Tomaten und Basilikum ebenfalls hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis die Sauce schön cremig ist.
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken und direkt servieren.
