Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln und der Lachs gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass alle Würfel gut bedeckt sind, um allen Kartoffeln Geschmack zu verleihen.
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie schön knusprig werden.
Die Kartoffeln etwa 20 Minuten im Ofen backen. Überprüfe zwischendurch, ob sie goldbraun und knusprig werden.
Während die Kartoffeln backen, Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter sorgt dafür, dass der Lachs saftig wird und eine köstliche Note erhält.
Sobald die Butter schäumt, die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Kurzes Anbraten für etwa 1 Minute, bis der Knoblauch aromatisch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Die Lachsfilets in die Pfanne mit der Knoblauchbutter geben. Anbraten, bis sie durchgegart sind, etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Lachs.
Nach ca. 15 Minuten die Brokkoliröschen zu den Kartoffeln auf das Blech hinzufügen. Die Brokkoli-Röschen sollten ebenfalls leicht mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Die gesamte Mischung weitere 5-7 Minuten backen, bis der Brokkoli zart und die Kartoffeln schön knusprig sind.
Den Lachs mit Zitronensaft und gehackter Petersilie beträufeln und zusammen mit den knusprigen Kartoffeln und dem Brokkoli servieren. Ein eindrucksvolles und leckeres Gericht, das jeden begeistert!
