Anweisungen:
1. Pekannüsse vorbereiten
: In einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Pekannüsse hinzufügen und 5–6 Minuten rösten, bis sie duften. Vor dem Hinzufügen zum Teig abkühlen lassen.
2. Form vorheizen und vorbereiten.
Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Napfkuchenform großzügig einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen
. In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen – etwa 3 bis 5 Minuten.
4. Eier hinzufügen.
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
5. Trockene Zutaten mischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
6. Teig vermengen.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur cremigen Masse geben. Mit dem Mehl beginnen und enden. Vanilleextrakt unterrühren und die abgekühlten gerösteten Pekannüsse unterheben.
7. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. 70 bis 80 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor der Kuchen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
8. Glasur (optional)
Für die Glasur Butter mit braunem Zucker, Milch, Vanille und Salz in einem Topf schmelzen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und Puderzucker einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Tipps für den Erfolg:
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Vergessen Sie nicht, die Pekannüsse zu rösten – das intensiviert ihren Geschmack und verleiht ihnen einen wunderbaren Biss.
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Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur für einen glatten, gleichmäßigen Teig.
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Mischen Sie nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu lange, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.
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Lassen Sie es vor dem Glasieren vollständig abkühlen, um ein saubereres Ergebnis zu erzielen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie ein Stück Butter-Pecan-Pfundkuchen mit einem Klecks Schlagsahne, einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss warmer Karamellsauce. Er passt auch wunderbar zu Kaffee oder einem Glas süßem Tee.
Abschließend
Butter-Pecan-Pfundkuchen ist eine Hommage an die Südstaaten-Bäckerei vom Feinsten. Er ist buttrig, nussig, saftig und rundum sättigend. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als kleine Belohnung für sich und die Familie – dieser Kuchen enttäuscht nie. Ein Bissen und Sie wissen, warum er seit Generationen ein beliebter Favorit ist.
Heizen Sie also den Ofen vor, rösten Sie die Pekannüsse und machen Sie sich bereit, ein Dessert zu backen, das nach Zuhause schmeckt.
