Bereite das Hähnchen vor: Würze die Hühnerbrustfilets mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnerbrustfilets hinzu und brate sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind (innere Temperatur von 74°C). Nimm das Hähnchen aus der Pfanne, lasse es 5 Minuten ruhen und schneide es in dünne Streifen.
Koche die Eiernudeln: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Eiernudeln hinzu und koche sie nach den Packungsanweisungen. Abgießen und beiseite stellen.
Bereite die Butternudeln zu: In der gleichen Pfanne, die du für das Hähnchen verwendet hast, schmelze die Butter bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten lang, bis er aromatisch ist. Wende die gekochten Eiernudeln in der Butter-Knoblauch-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Kombiniere und serviere: Lege die geschnittenen Hühnerstücke auf die Butternudeln. Bestreue sie mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie. Warm servieren und genießen!
