Schritt 3: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz verquirlen. Diese Mehlmischung nach und nach zur cremigen Butter und dem Zucker geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren oder mit der Hand unterheben, um den Teig nicht zu sehr zu bearbeiten. Der Teig sollte krümelig sein, aber beim Drücken zusammenhalten.
Schritt 4: Fügen Sie die Pekannüsse hinzu
Die fein gehackten, gerösteten Pekannüsse vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 5: Formen Sie die Kekse
Formen Sie den Teig mit den Händen oder einem kleinen Keksausstecher zu 2,5 cm großen Kugeln. Legen Sie die Kugeln mit etwa 2,5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech, damit sie sich leicht ausbreiten können.
Schritt 6: Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 12–15 Minuten lang. Die Kekse sollten fest sein, aber an der Unterseite und den Rändern nicht gebräunt sein. Sie sind noch weich und zart, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.
Schritt 7: Die Puderzuckerbeschichtung
Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen – gerade so lange, bis sie sicher angefasst werden können, aber noch warm sind. Rollen Sie jeden Keks in Puderzucker, bis er vollständig bedeckt ist. Durch die Wärme haftet der Zucker gut. Legen Sie die überzogenen Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Schritt 8: Zweite Beschichtung
Für einen authentischen Schneeballeffekt wälzen Sie die Kekse nach dem vollständigen Abkühlen noch einmal in Puderzucker. Diese doppelte Schicht sorgt für eine schöne Schnee-Optik und eine extra süße Note.
Tipps für perfekte Butter-Pekannuss-Schneebälle
- Verwenden Sie ungesalzene Butter: So können Sie den Salzgehalt perfekt kontrollieren.
- Den Teig nicht zu lange mischen: Wenn Sie den Teig zu lange mischen, kann sich Gluten bilden und die Kekse zäh werden.
- Pekannüsse fein hacken: Dadurch entsteht eine gleichmäßige Textur und die Nüsse lassen sich besser mit dem Teig vermischen.
- Den Teig kühlen (optional): Wenn es in Ihrer Küche warm ist, kann das Kühlen des Teigs für 30 Minuten dazu beitragen, die Form der Kekse zu erhalten.
- Richtig lagern: Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Sie sind bis zu einer Woche haltbar und schmecken nach ein oder zwei Tagen sogar noch besser, da sich die Aromen vermischen.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
Butterige Pekannuss-Schneebällchen vereinen die cremige Butter mit dem nussigen Aroma gerösteter Pekannüsse, abgerundet durch die leichte Süße von Puderzucker. Ihre krümelige und dennoch zarte Textur macht sie zu einem wohltuenden Leckerbissen, perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ob Sie für die Feiertage backen oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben – diese Kekse sind schnell zubereitet und allseits beliebt.
Letzter Gedanke
Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sind buttrige Pekannuss-Schneebälle ein fantastisches Gebäck für Anfänger und erfahrene Bäcker. Ihr elegantes Aussehen und ihr köstlicher Geschmack machen sie zu einem perfekten Geschenk oder einem gemütlichen selbstgemachten Snack. Probieren Sie dieses Rezept aus und sehen Sie zu, wie diese kleinen Schneebälle schnell verschwinden!
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