Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln in 1 cm große Würfel und Möhren in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bohnen putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Cabanossi anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen. Cabanossi in Scheiben schneiden, scharf anbraten und dann herausnehmen.
Gemüse anschwitzen:
Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig anbraten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mitrösten.
Eintopf aufsetzen:
Gemüsebrühe und stückige Tomaten hinzufügen. Alles 12 Minuten köcheln lassen.
Bohnen hinzufügen:
Bohnen, angebratene Cabanossi und Gewürze in den Topf geben. Weitere 12 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Servieren:
Mit frischem Brot oder einfach pur genießen.
