Salat vorbereiten: Römersalat grob zerteilen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Parmesan reiben.
Dressing zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Kurz ziehen lassen.
Croûtons machen: Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Brot mit gehacktem Knoblauch knusprig rösten. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Salat anrichten: Salat in eine Schüssel geben, mit Dressing vermengen, die Hälfte des Parmesans dazugeben. Mit Croûtons und restlichem Parmesan toppen.
Optional ergänzen: Für mehr Geschmack kann der Salat mit Hähnchenstreifen, Garnelen oder Tomaten verfeinert werden.
