Spargel rösten: Heize den Ofen auf 220°C vor. Mische den Spargel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Röste ihn 12–15 Minuten, bis er zart und leicht knusprig ist. Beiseite stellen.
Den Hummer vorbereiten: Schneide mit Küchenscheren vorsichtig die Oberseite jeder Hummerschwanzschale auf. Hebe das Fleisch vorsichtig über die Schale, sodass es am Ansatz bleibt. Leicht mit Cajun-Gewürz und Paprika würzen.
Im Cajun-Butter pochieren: Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Knoblauch, Cajun-Gewürz und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Löffle die Butter über den Hummer, während er 6–8 Minuten kocht, oder bis er undurchsichtig und zart ist. Häufig übergießen für maximalen Geschmack. Beiseite stellen.
Pasta kochen: Koche die Pasta in gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abtropfen und beiseite stellen (haltet euch 125 ml Nudelwasser zurück für den Fall, dass ihr es benötigt!).
Die Sauce zubereiten: Schmelze in einer sauberen Pfanne Butter und brate Knoblauch an. Gieße die Schlagsahne hinzu und bringe sie zum Köcheln. Rühre Parmesan, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ein. Lass die Sauce leicht eindicken. Füge die Pasta hinzu und schwenke sie, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Füge bei Bedarf Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu lockern.
Anrichten und servieren: Drehe die cremige Pasta auf dem Teller, lege einen Hummerschwanz darauf und füge gerösteten Spargel an die Seite hinzu. Mit Petersilie garnieren, eine extra Prise Cajun-Gewürz darüberstreuen und einen kleinen Spritzer übrig gebliebener Buttersauce darüber träufeln.
