Hummer vorbereiten: Die Hummerschwänze aus der Schale lösen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel die Hummerstücke mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen.
Mehl vorbereiten: In einer anderen Schüssel das Mehl bereitstellen. Die gewürzten Hummerstücke leicht im Mehl wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Pasta kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Hummer braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hummerstücke darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce zubereiten: Im verbliebenen Öl in der Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Schlagsahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta kombinieren: Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Anrichten: Die cremige Pasta auf Tellern anrichten und die gebratenen Hummerstücke darauflegen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Servieren: Sofort servieren und genießen! Diese köstliche Kombination aus Cajun-Geschmack und cremiger Pasta wird Ihre Gäste begeistern.
