Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
Spinat zubereiten
TK-Spinat in einem Topf mit 200 ml Wasser 6–10 Minuten köcheln lassen, abgießen, ausdrücken, hacken.
Alternativ frischen Spinat blanchieren, ausdrücken und hacken.
Soße kochen
Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Öl andünsten.
Tomaten und Sahne zugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen, 3 Minuten köcheln lassen.
Füllung vorbereiten
Frischkäse, Crème Fraîche und gehackten Spinat mischen.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Cannelloni füllen
Füllung in einen Spritzbeutel geben, in die ungekochten Cannelloni-Röhren spritzen.
Röhren in die Auflaufform legen.
Backen
Soße über die Cannelloni gießen, geriebenen Käse darüberstreuen.
30 Minuten im Ofen backen.
